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Time is running out
Haben wir noch Zeit zu kochen?
Wird die Zeit knapper, wie viel Zeit darf noch in der Küche aufgewendet werden, und hat ein moderner Küchenchef überhaupt noch Zeit zum kreativ Kochen? Der ICD-Award geht diesen Fragen nach und gibt mögliche Antworten in Referaten, Workshops und Talkrunden.
Einen hohen Stellenwert nimmt auch am 5. ICD-Award der Sport ein. So starten die Chef Days am Montag mit dem traditionellen ICD-Award-Fussballturnier auf der Sportanlage Davos. Am Mittwoch können Kochlöffel gegen Golfschläger eingetauscht werden um an der ICD-Award-Golf-Trophy sich gegen Sportcracks wie Dario Colognia oder Toni Livers aus nordischen Disziplinen oder mit den Eishockey-Cracks des HCD zu messen.
Auch unserem Nachwuchs wird viel Zeit eingeräumt. Am Dienstag startet die zweite Auflage des Cross-over-Nationen-Kochwettbewerb an welchem sich 36 Lernende aus drei Nationen in gemischten Gruppen messen. Am Abend findet die traditionelle Ehrung der kantonsbesten Kochlehrabgängerinnen und Kochlehrabgänger, denn, wenn ausserordentliche Leistung auch Anerkennung findet, wird aus hoffnungsvollen Talenten einst eine Spitzenköchin oder ein Spitzenkoch, der für die Qualität der Schweizer Küche einstehen kann.
Sich Zeit nehmen
Auftakt zum fünften ICD-Award bildet das Referat von Dilhan C. Fernando, jüngster Sohn aus der berühmten Dilmah-Tea-Besitzerfamilie. Ein Versprechen für spannende und unterhaltende Referate zum Thema Zeit ist der Schweizer Zukunfts- und Innovationsforscher Hannes O. Rohner oder der Davoser Fabio Bühler mit der These, der Gast i(s)st ökologisch. Prof. Adrian Müller bringt uns Ernährung und Nachhaltigkeit näher und zeigt in seinem Referat auf, mit welchen Massnahmen die Ernährung klimafreundlicher gestaltet werden kann.
Passion und Begeisterung
Die International Chef Days (ICD) stehen für Begegnung, Bildung und Ehrungen. Als unabhängiger Nonprofit-Anlass steht die Förderung des Gastronomie-Berufsstandes im Vordergrund, losgelöst von Vereins- oder Verbandszugehörigkeit, Bekanntheit oder Auszeichnungen. Wichtig ist, das sie ihr berufliches Leben mit Können, Passion und Begeisterung den kulinarischen Künsten und der Gastronomie verschrieben haben. Darum haben die Programmverantwortlichen des ICD-Awards auch in der fünften Austragung ein abwechslungsreiches Programm mit Referaten, Workshops und Talkrunde zusammengestellt.
Sich die Zeit nehemen
Eines der Highlights ist der Winner-Talk, die Talkrunde zum Thema Wettbewerbe in der Gastronomie. Diese Talkrunde wird vom Südtiroler Starmoderator Markus Frings (ARD / ORF / RAI) moderiert. Unterstützt wird er von Hannes O. Rohner, (Zukunfts- und Innovationsforscher, Physiker). Als Talkgäste sind Gewinner und Veranstalter von Kochwettbewerben eingeladen.
Dilhan C. Fernando, jüngster Sohn aus der berühmten Dilmah-Tea-Besitzerfamilie oder der Schweizer Zukunfts- und Innovationsforscher Hannes O. Rohner sind ein Versprechen für spannende und unterhaltende Referate zum Thema Zeit.
Themen wie Produktevisionen oder Sensorik, den Umgang mit den Medien oder Kochen mit Tee sind nur einige der insgesamt 12 interessanten und lehrreichen Workshops am ICD-Award 2012.
Grosse Bühne
Geniessen sie eine Auszeit im einmaligen Landwassertal. Begegnung, Bildung und Ehrungen auf höchstem Niveau in einer der trendigsten Alpenmetropolen Europas. Das Davoser Kongresszentrum, jährlicher Treffpunkt von Polit- und Wirtschaftsgrössen, bildet dazu einen würdigen Rahmen.
Sämtliche Referate, Workshops und Informationen zum ICD-Award finden sie auch im aktuellen ICD-Award-Magazin.
